红烧金昌鱼

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晓葉美丽心情
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红烧金昌鱼的用料

金昌鱼 500g左右 葱、姜、蒜 少许
辣椒 、花椒粒 少许 黄酒、老抽、十三香 少许

红烧金昌鱼的做法

红烧金昌鱼的做法图解1

步骤1

金昌鱼去鳞，去内脏，洗净、鱼身切斜纹刀备用
红烧金昌鱼的做法图解2

步骤2

切好的葱姜丝、盐、鸡精、黄酒、十三香少许洒在鱼身鱼腹腌制15分钟左右
红烧金昌鱼的做法图解3

步骤3

锅中放少许食用油，油稍有温度放入花椒、干辣椒爆香，再放入葱姜蒜爆香后，放昌鱼两面略煎。
红烧金昌鱼的做法图解4

步骤4

加入开水淹住鱼，加老抽少许上色，中火炖10分钟左右，时间长短视鱼大小，炖中翻面一次，快熟时加盐、鸡精少许调味。
红烧金昌鱼的做法图解5

步骤5

炖熟后先将鱼盛盘，不关火将汤汁勾水淀粉后淋在鱼身上……盐香微辣，大家尝尝吧……

红烧金昌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 晓葉美丽心情 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 红烧 咸 下酒菜 热菜

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