比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭
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今天要给大家做的是一道咖喱牛肉饭,小孩子都特别喜欢吃。自己在家做的简单又方便,饭和菜都有了,香味浓郁,牛肉软烂。最主要的是牛肉可以随便放,肉多料足,比饭店的好吃多了。再挑食的孩子都无法抗拒这美味,我女儿能多吃一碗饭。
咖喱牛肉饭的做法
咖喱牛肉饭的烹饪技巧
1、牛肉软烂的关键就是焯水时要冷水下锅,如果热水下锅,蛋白质预热会瞬间凝结,牛肉就会变硬。同样的道理,焯好水的牛肉再放入高压锅煮时,要加热水,因为牛肉是热的,遇到冷水也会收缩变硬。我们在煮肉类的时候,都要用同样的方法。
2、咖喱的汤汁越煮越浓稠,凉了以后会更稠厚一些,煮的时候稍微浓稠就可以关火了。
3、牛肉建议选牛腩部位,瘦肉比较多,脂肪含量较少,筋也少。
4、咖喱本身是有咸味的,再加少许盐调味就可以,否则太咸就不好吃了。
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创建时间:2020-05-15
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