比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭

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今天要给大家做的是一道咖喱牛肉饭,小孩子都特别喜欢吃。自己在家做的简单又方便,饭和菜都有了,香味浓郁,牛肉软烂。最主要的是牛肉可以随便放,肉多料足,比饭店的好吃多了。再挑食的孩子都无法抗拒这美味,我女儿能多吃一碗饭。

咖喱牛肉饭的用料

牛腩 300克 土豆 1个
胡萝卜 1根 洋葱 半个
牛奶 适量 咖喱 3块
少许 米饭 适量

咖喱牛肉饭的做法

#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解1

步骤1

先将牛肉清洗干净,浸泡一会儿去血水,然后把牛肉切成小块。
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解2

步骤2

这步就是牛肉能否煮得软烂的关键,牛肉一定要冷水下锅,煮开后,趁着水沸腾翻滚时捞出浮沫。然后最好用热水再冲洗一下,接着放入高压锅中,锅中添热水,加两片姜,一根葱,高压焖煮30分钟,煮好后不要马上排气,等它自己泄压后再开锅盖。
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解3

步骤3

将洋葱、土豆和胡萝卜分别去皮后,切成块备用。
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量食用油,油热后先放入洋葱,翻炒出香味。
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解5

步骤5

再加入土豆和胡萝卜一起翻炒至土豆和胡萝卜颜色略微变深。
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解6

步骤6

倒入煮好的牛肉和煮牛肉的汤,煮10分钟左右,煮至土豆软烂。
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解7

步骤7

倒入适量牛奶,加少许盐,放入2~3个咖喱块,用勺子搅动,直到咖喱块完全融化
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解8

步骤8

煮至这样汤汁浓稠就可以出锅了,和米饭一起盛入盘中即可。
#吃货打卡季#比餐厅还好吃的咖喱牛肉饭的做法图解9

步骤9

成品图

咖喱牛肉饭的烹饪技巧

1、牛肉软烂的关键就是焯水时要冷水下锅,如果热水下锅,蛋白质预热会瞬间凝结,牛肉就会变硬。同样的道理,焯好水的牛肉再放入高压锅煮时,要加热水,因为牛肉是热的,遇到冷水也会收缩变硬。我们在煮肉类的时候,都要用同样的方法。 2、咖喱的汤汁越煮越浓稠,凉了以后会更稠厚一些,煮的时候稍微浓稠就可以关火了。 3、牛肉建议选牛腩部位,瘦肉比较多,脂肪含量较少,筋也少。 4、咖喱本身是有咸味的,再加少许盐调味就可以,否则太咸就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-15

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