6寸心形裸蛋糕

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裸蛋糕很适合家庭烘焙，耗时短，技术要求低，装饰后外观不失大雅。从打鸡蛋开始，到装饰完毕，不慌不乱地总耗时1个半小时左右，可以算是一个快手生日蛋糕！自从彩虹蛋糕模具的兴起，做裸蛋糕更方便了，连分割蛋糕片也省了。烤蛋糕卷的时间，打发淡奶油，蛋糕冷却的时间准备水果，然后花个十来分钟组装起来，非常快捷哦！

心型裸蛋糕的用料

小号鸡蛋 6个 水 50克
盐 1克 细砂糖 70克
低筋面粉 85克 玉米油 50克
淡奶油 400克 细砂糖 40克
蓝莓 10个 火龙果 半个
车厘子 2个 糖粉 适量
糖针 适量

心型裸蛋糕的做法

6寸心形裸蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄，玉米油，清水，盐，20克细砂糖同放入打蛋盆中，拌均匀。
6寸心形裸蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉，拌成无颗粒的顺滑状态。
6寸心形裸蛋糕的做法图解3

步骤3

将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用。
6寸心形裸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分次加入50克细砂糖，打发至硬性发泡状态，如图。
6寸心形裸蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀。
6寸心形裸蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中，并震荡出大气泡。
6寸心形裸蛋糕的做法图解7

步骤7

放入烤箱中层上下火175度烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程，将淡奶油打发。
6寸心形裸蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程，准备水果。蓝莓，车厘子洗净，火龙果切成小粒。
6寸心形裸蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕片正面朝上放置在底托上，然后挤出淡奶油圆点，如图。
6寸心形裸蛋糕的做法图解10

步骤10

接着将火龙果肉粒摆入，注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置。
6寸心形裸蛋糕的做法图解11

步骤11

如此重复，最后一层用蓝莓，车厘子装饰，最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮，所以我一共做了四层，剩下的一片与剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕。
6寸心形裸蛋糕的做法图解12

步骤12

生日快乐！

心型裸蛋糕的烹饪技巧

1、注意蛋白打发到硬性发泡，蛋糕出炉后先震荡两下然后倒扣冷却，这样可以避免蛋糕回缩。 2、最外一层的小圆点尽量完美点，水果粒不要超出最外层圆点，以免影响整体美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 生日聚会 下午茶 烤箱 西点

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