西兰花小炒肉

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折柳忆故人
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做完以后才发现忘记拍照了，最后上一张成品图吧～挺简单的，看步骤应该可以学会～^_^

西兰花小炒肉的用料

五花肉 适量 西兰花 两棵（视具体情况而定）
大蒜 4或5瓣 生姜 两片
食用油 适量

西兰花小炒肉的做法

步骤1

准备材料。西兰花有一大簇，切成一小棵一小棵的；五花肉切好后用碗装好；姜末、蒜末切好。

步骤2

锅里倒入适量水（能淹没全部西兰花），大火煮沸，水开后倒入西兰花，继续大火煮，等水第二次煮沸了把西兰花捞起来，水倒掉。（母上大人说市场上的西兰花大都用药水泡过防止烂掉，所以先焯一遍比较卫生）

步骤3

倒入适量油（不要太多），中火，烧开后加入姜末蒜末，翻炒几下（要抓紧时间，不然会烧焦），有香味后加五花肉，大火翻炒

步骤4

等九成以上的肉变颜色以后（不能再晚，不然肉就老了）加西兰花，大火翻炒，然后加少量盐（如果五花肉之前用盐腌过这时加少许盐即可，没腌过的话就要多一点啦～）

步骤5

可以停一下下再继续翻炒（是“一下下”，大概半分钟就好啦，不要太久喔～），等闻到西兰花的香味了就可以盛起来啦～

西兰花小炒肉的烹饪技巧

五花肉炒之前最好先用生粉腌一下，这样炒出来的肉比较嫩～有时间的话还要用盐腌一下，比较入味～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 折柳忆故人 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 咸 家常味

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