红烧肉炖凤爪

独家
1.9万 浏览 44 收藏
收藏
逍遥二人食
逍遥二人食
＋ 关注

我家小伙不喜欢吃猪肉，更不吃肥肉，认为猪肉在味道上有腥味儿，所以做了这道菜，可以完全去掉猪肉的腥味，肥而不腻，加上配菜干豆腐，不失为一道硬菜了！拿来自己享用和招待亲朋都不错！

红烧肉炖凤爪的用料

五花肉或梅花肉 300g 鸡爪子 4个
干豆腐 1张 八角 1个
花椒 适量 香叶 2片
桂皮 1小块 葱 适量
姜 3片 绵白糖 适量
海鲜酱油 少许

红烧肉炖凤爪的做法

红烧肉炖凤爪的做法图解1

步骤1

食材准备阶段：将整鸡手用剪刀分开。
红烧肉炖凤爪的做法图解2

步骤2

食材准备阶段：以上是一份梅花肉，也可以选择五花肉。
红烧肉炖凤爪的做法图解3

步骤3

食材准备阶段：将梅花肉切小块，大概拇指大小粗细。
红烧肉炖凤爪的做法图解4

步骤4

锅放油，油一定要少放，因为肉煸炒以后会出油。油热后放白糖。在锅里持续翻炒糖。
红烧肉炖凤爪的做法图解5

步骤5

糖炒到微漾时，先放葱姜，翻炒几下，然后放梅花肉。
红烧肉炖凤爪的做法图解6

步骤6

持续翻炒，加入八角、花椒、香叶、桂皮、干红辣椒，继续翻炒。
红烧肉炖凤爪的做法图解7

步骤7

这是第一次加盐，一小勺。盐一共加了三次。
红烧肉炖凤爪的做法图解8

步骤8

梅花肉翻炒至带焦色，放入鸡手。
红烧肉炖凤爪的做法图解9

步骤9

鸡手和肉一起翻炒至颜色变深，加入少许海鲜酱油。
红烧肉炖凤爪的做法图解10

步骤10

加入适量水，水要淹没肉和鸡手。第二次放盐，放了小半勺。
红烧肉炖凤爪的做法图解11

步骤11

放干豆腐，继续炖。尝一下咸淡，第三次放盐，放了一勺。
红烧肉炖凤爪的做法图解12

步骤12

小火慢炖，大火收汤。可以准备出锅了。
红烧肉炖凤爪的做法图解13

步骤13

成品图。

红烧肉炖凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 逍遥二人食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 咸

红烧肉炖凤爪的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉炖凤爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肉炖凤爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 红烧肉炖凤爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活