皮脆多汁的烤鹌鹑

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用这个方法同样可以烤鸽子哦！

烤鹌鹑的用料

鹌鹑 6只 老卤汁 一包
桂皮 2块 香叶 5片
蜂蜜 适量 老抽 少许
柠檬汁 是蜂蜜的同等份量

烤鹌鹑的做法

皮脆多汁的烤鹌鹑的做法图解1

步骤1

鹌鹑去除内脏洗干净。
皮脆多汁的烤鹌鹑的做法图解2

步骤2

开水焯一下去除血水，洗净备用。
皮脆多汁的烤鹌鹑的做法图解3

步骤3

卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。
皮脆多汁的烤鹌鹑的做法图解4

步骤4

蜂蜜、老抽，柠檬汁混合拌匀。
皮脆多汁的烤鹌鹑的做法图解5

步骤5

在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁，时间允许的话可以风干大约2～3个小时，如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。
皮脆多汁的烤鹌鹑的做法图解6

步骤6

烤之前再刷一次蜂蜜汁，用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来，烤盘铺上一层锡纸，将鹌鹑摆放好在烤盘上。
皮脆多汁的烤鹌鹑的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，烤约25分钟至鹌鹑皮上色即可。因为卤过的鹌鹑已经熟了。

烤鹌鹑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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