香麻干锅鸡（试做）

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喵咪丸子
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和朋友出去耍吃了有家店的干锅鸡，感觉味道不错，配菜合理

香麻干锅鸡的用料

鸡肉（为方便用鸡腿肉） 10只 大葱（佐料） 适量
老姜（佐料） 适量 大蒜（佐料） 适量
干辣椒（佐料） 适量 青花椒（佐料） 一把
熟白芝麻（佐料） 10g 盐（腌料） 适量
嫩肉粉（腌料） 适量 生抽（调味料） 一汤匙
料酒（腌料） 一汤匙 耗油（调味料） 一茶匙
土豆（配菜） 一个 茄子（配菜） 一个
豆角（配菜） 一小把

香麻干锅鸡的做法

香麻干锅鸡（试做）的做法图解1

步骤1

鸡腿肉洗干净砍小。放入盐，生抽，料酒，嫩肉粉（或者鸡蛋），拌匀后冷藏腌制一个小时以上。
香麻干锅鸡（试做）的做法图解2

步骤2

准备调料，青花椒，熟白芝麻，香辣酱，干辣椒掐小，葱切断，姜切片，蒜拍碎，红绿辣椒可以都切条
香麻干锅鸡（试做）的做法图解3

步骤3

准备配菜，土豆切条洗净晾干备用，茄子切条用盐腌制，豆角掐断洗净备用。
香麻干锅鸡（试做）的做法图解4

步骤4

锅里油热后分别放土豆，豆角，茄子油炸（豆角需要多炸一下）
香麻干锅鸡（试做）的做法图解5

步骤5

三样配菜炸好后捞出备用
香麻干锅鸡（试做）的做法图解6

步骤6

将鸡肉倒入再次烧热的油锅中
香麻干锅鸡（试做）的做法图解7

步骤7

直至鸡肉熟透并呈金黄色泽，捞出备用

步骤8

家里人都回来了，没时间分步骤拍照了
香麻干锅鸡（试做）的做法图解9

步骤9

根据食材分类，先将佐料类食材放入烧热油锅中炒香，再放入鸡肉，最后放入配菜再翻炒一下起锅即可。

香麻干锅鸡的烹饪技巧

1.配菜还可以加五花肉，切成条状稍微比茄子条小就行。2.鸡肉尽量砍小点，容易腌制入味。3.这顿饭就把一大碗吃完了，相当下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 喵咪丸子 编写，未经授权不得转载

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