橄榄醋和糖醋橄榄
精品
之前只是在超市买过当零食吃的黄色的腌制橄榄,觉得味道不错,我呢是对什么有兴趣就会百度查查,所以了解到橄榄的功效非常多,最重要一点就是润喉生津,对咽炎患者极好,而我老公有咽炎让人一直很担心,就想起买橄榄自己做橄榄醋了。
橄榄醋的做法
步骤3
四斤橄榄晾干后放到瓶子里,上面铺上三斤冰糖,再倒进四斤白醋淹没,正好留六分之一的空隙(存放过程会产生气体所以不能装满,要留一定空间),然后覆两层保鲜膜再盖上盖子密封,等待两个月后就可以开启兑水喝了,当然时间越长越好。我去年买的五斤福建橄榄加了五斤糖五斤醋酿了一满瓶只剩下瓶口一点小空间,按1:1:1的比例,糖也可以按0.5的比例不过我觉得太酸了,比例只是大概的不严格,今年我把糖稍减了点。橄榄醋的烹饪技巧
毕竟是自己喝什么材料都尽量买好的,果子是淘宝买的,去年福建橄榄便宜据说今年树冻了减产价格翻倍,于是选了重庆橄榄,这个品种不同营养差别不大。醋最好是纯粮酿造的,我选的恒顺酿造米醋。冰糖我也是在超市买的好单晶冰糖。想想自己做的成本都有百来块,不怪橄榄醋卖的那么贵啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-08-25
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