抓饭

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抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。

抓饭的用料

羊肉(带骨头) 1kg 福临门大米 2碗
福临门食用油 1碗 胡萝卜 4个
洋葱 半个 清水 1碗半
盐 适量

抓饭的做法

抓饭#福临门创意米厨#的做法图解1

步骤1

羊肉，胡萝卜，洋葱像上图所示切好待用
抓饭#福临门创意米厨#的做法图解2

步骤2

一碗福临门食用油倒入锅中八成热
抓饭#福临门创意米厨#的做法图解3

步骤3

放入羊肉炒至焦黄，再放入洋葱炒至洋葱变透明
抓饭#福临门创意米厨#的做法图解4

步骤4

放入切好的胡萝卜，注意不要炒的太软，炒5分钟左右即可
抓饭#福临门创意米厨#的做法图解5

步骤5

两碗福临门大米洗净，水中泡一会儿
抓饭#福临门创意米厨#的做法图解6

步骤6

倒入清水，注意水不要完全淹没食材，像上图所示即可
抓饭#福临门创意米厨#的做法图解7

步骤7

水开后放入大米
抓饭#福临门创意米厨#的做法图解8

步骤8

用勺背把米铺均匀，锅盖盖紧，转成小火，注意不能漏气，就这样焖40分钟
抓饭#福临门创意米厨#的做法图解9

步骤9

最后香喷喷的抓饭出炉啦...

抓饭的烹饪技巧

如果怕糊了后有糊味儿可以在焖之前米铺好的米中间放半颗葱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 米粒主厨 编写，未经授权不得转载

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