最朴实却最美味的阿拉棒!!!

精品
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这次是一款很寻常很普通很不起眼的饼干,它的味道并不出挑,外型也很简单,但却四两拨千斤,却是很多人的心头好呀!我想说,很简单易上手!不需要打发黄油或鸡蛋,也不需其他模具和不常见的配料呦~ 阿拉棒是在面包房里随处可见的饼干。我还记得第一次见到就是在味多美面包连锁店里,不仅被它的外型吸引,还有真心觉得名字有意思,所以好奇地拿起来研究半天,猜想它的味道,然后就交钱买下尝到了味道,再然后,不用说了,我被它俘虏了…咩,吃货。 其实阿拉棒的产生是因为“废料”。西点师用做面包时剩下的面团添加了其他辅料,才烘焙出这款饼干。它的造型百变,你可以见到螺旋状的、直挺挺的竖条状的,在大小上也有差别,甚至还有火柴棍大小的。另外,在原料里添加一些巧克力粉、抹茶粉就又能变幻出不同的新口味。所以这款飞入寻常百姓家的饼干成为很多食物的配搭,比如可以搭配汤或者沙拉,味道都不错。

饼干棒的用料

低筋面粉 130g 鸡蛋 1只
无盐黄油 10g 糖粉 30g
少许(可不要))

饼干棒的做法

最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解1

步骤1

称量好所有原料后,将黄油和打散的鸡蛋放在一个碗里,稍做搅拌。(鸡蛋打散后,剩余一点点蛋液,留作刷面用)
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解2

步骤2

在等待黄油融化的过程中,可以先筛低筋面粉。所有低筋面粉过筛,备用在一个大盆中。(建议是个大一些的敞口盆,方便后续揉面) 如果没有筛网这一步也可以考虑省略。省略并不会对成品造成太大影响,但是过筛后的面粉口感更细腻,相对饼干的口感也更细腻,所以如果可以,建议保留过筛,筛网在超市里可以买到。
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解3

步骤3

向融化成液态的黄油和鸡蛋混合物中加入糖粉,搅拌均匀。
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解4

步骤4

将上一步的混合物倒入装有低筋面粉的盆中。
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解5

步骤5

将上一步的混合物揉成一个面团,这个面团水分不大,偏干性不粘手,因此能将混合物揉成一个团不松散就可以,不需要过度揉面。
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解6

步骤6

将面团放进保鲜袋里,静置半小时。
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解7

步骤7

7.静置后的面团放在案板上,建议先不去除保鲜袋,防沾。用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成一个厚度在0.5cm的面片。(一定注意别太厚) 面片去除保鲜袋,先用刀将面片外围裂开的边儿切掉,最后留下一个完好整齐的长方面片。切掉的边儿不要仍,一起攒成面团,可以再重复第8和第9的步骤,直到剩料用尽。
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解8

步骤8

将长面片用刀切成一根根的长条,一定不要太宽,大概在0.5cm-1cm之间即可。
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解9

步骤9

烤箱180度,上下管,中层,预热5分钟。然后将切好的长条.用手拿起的长成的两端,拧成螺旋状,摆放在铺有锡纸的烤盘中。用刷子在长条表面刷上一层薄薄的蛋液(之前预留的蛋液)。然后将烤盘放进烤箱。
最朴实却最美味的阿拉棒!!!的做法图解10

步骤10

烤箱180度,上下管,中层,烤制10-20分钟,当阿拉棒表面呈现金黄色时停止,取出晾凉就可以吃到这款朴素但绝香的阿拉棒啦!

饼干棒的烹饪技巧

最后叨叨叨: 黄油自然软化,最好不要到融化的程度。 鸡蛋提前拿出恢复室温。 每一次搅拌的过程都要充分地搅拌均匀。 这款阿拉棒并不十分硬,口感脆甜,带有淡淡的面香,而且热量和糖分都少,很适合小盆友和现在努力奋战肉肉的菇凉们消遣磨牙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-26

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