肉末蒸咸蛋清

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中秋做蛋黄月饼，剩下的蛋清当然不能浪费，加工一道下饭的菜，很不错啊。

肉末蒸咸蛋清的用料

咸蛋清 5个 肉末 100g
鸡蛋 2个 咸蛋黄 1个
青椒末 少许 葱花 少许
料酒 适量 胡椒粉 少许
花椒面 少许

肉末蒸咸蛋清的做法

肉末蒸咸蛋清的做法图解1

步骤1

肉末加料酒，胡椒粉，花椒面调味铺在碗底，咸蛋清倒在肉末上，鸡蛋整只打入，撒上葱花，青椒末，一个咸蛋黄切末撒入，蒙保鲜膜入锅。
肉末蒸咸蛋清的做法图解2

步骤2

大火开锅上汽后转小火蒸10到15分钟，轻轻提起碗边松手落下表面没有水样颤动关火，焖三五分钟。
肉末蒸咸蛋清的做法图解3

步骤3

吃的时候用匙儿一匙儿舀下去，由上至下，咸淡搭配，蛋Q肉香，口感丰富。

肉末蒸咸蛋清的烹饪技巧

蒸的时候用广口的大碗，加盖保鲜膜，熟的比较均匀 。咸蛋清太咸的话就减少用量，增加鸡蛋的量，可以放两个鸡蛋清在咸蛋清里面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 晚餐 午餐 家常味

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