京式自来红月饼

精品
2.0万 浏览 67 收藏
收藏
食a色
食a色 食a色
＋ 关注

其实对这种酥皮并不感兴趣，有兴趣的，只是那个圈。终于还是决定做一次这月饼。用了那本老书的配方和做法，馅料根据自己的材料做了调整，因为没有青红丝。切开之后就知道为什么要青红丝了——它可以增加色彩，可是，我找不到地方买

京式自来红月饼的用料

面粉 200克 白糖 10克
麦芽糖 10克 玉米油 80克
小苏打 1/4小勺 玉米油 35克
香油 15克 玫瑰酱 3克
橘饼 10克 冬瓜条 10克
瓜子仁 5克 花生 30克
熟面粉 40克 冰糖 10克
白糖 80克 红曲水 少许

京式自来红月饼的做法

京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

准备馅料
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

将果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

拌匀
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

加入玫瑰酱和油
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

拌匀
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

加入熟面粉
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

拌匀，备用
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

准备面团料
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

将白糖，麦芽糖，小苏打和油倒入大碗
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

加入适量温水搅打至乳化
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解11

步骤11

少量逐次加入面粉
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解12

步骤12

调制成面团
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解13

步骤13

将馅料和面团分别下16个小剂
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解14

步骤14

将面剂按扁
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解15

步骤15

放入馅料
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解16

步骤16

包起来
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解17

步骤17

收口向下放置
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解18

步骤18

按成扁圆形，放入烤盘，
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解19

步骤19

，用小瓶盖沾上红曲水，在顶面印一个圈
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解20

步骤20

放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，
京式自来红月饼#手作月饼#的做法图解21

步骤21

呈金黄色即可

京式自来红月饼的烹饪技巧

原方馅料用油全是香油，我只用了1/3的香油，其余用量全用玉米油补充。烤出来的饼也依然感觉香油味道太浓重了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-17

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

京式自来红月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

京式自来红月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 京式自来红月饼#手作月饼#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 京式自来红月饼#手作月饼#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活