综合谷物香草法棍

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这群小法棍刚刚诞生在中国，有着不如本土法棍们那么高大修长的身型，却也长相质朴，充满原始的气质。这些小家伙还在成长的路上，每一根法棍都用心积蓄能量，期盼着未来的某个时刻能完美爆发，长出硬朗帅气的耳朵，光亮却有质感的皮肤，即便外表看似硬汉，实则是个内心柔韧的大家闺秀！关于香草药，只是小法棍们日常最钟爱的一款“香水”罢了…香的自然。它们会努力成长，请给它们一点点的鼓励，一点点的支持，它们会认真坚定地活下去，无论困难重重，小法棍们都会越走越精彩！

谷物香草法棍的用料

法国T65小麦粉 210g 天然酵母液 210ml
多谷粉 90g 海盐 6g
酵种 30g 香草药 2g

谷物香草法棍的做法

综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解1

步骤1

培育酵种
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解2

步骤2

原材料初步混合
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解3

步骤3

静置2小时
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解4

步骤4

因为添加的是液态酵种，起初加入酵种后面团会接近糊状，适当添加手粉，揉面，直到形成面团，并未揉至光滑出膜。放入冰箱冷藏。
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解5

步骤5

经过长时间低温发酵，从冰箱取出面团后，分割，预整形（橄榄形），等待面团回至室温。
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解6

步骤6

面团回至室温后，进行最后整形。
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解7

步骤7

放入模具活着麻布中进行最终发酵（可以看到整形后的面团表面并不光滑，这也是一直想要解决的问题）。
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解8

步骤8

割包
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解9

步骤9

烤箱预热至220摄氏度，石板烘烤。烘烤时倒入半杯热水，模拟蒸汽。上下火250摄氏度烘烤23分钟，期间随时观察面包在烤箱中的状态，随时调整温度。
综合谷物香草法棍#约会MOF#的做法图解10

步骤10

冷却后的小法棍！哒哒哒…

谷物香草法棍的烹饪技巧

由于使用天然酵种，发酵力并不十分稳定，面团发酵会受多方面影响，需适当观察面团发酵状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-20

©本菜谱的做法由 andoando 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸甜 一人食 下午茶 外国的

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