无敌黄金锤

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宴会上少不了孩子的身影，孩子的最爱就是鸡翅了。

无敌黄金锤的用料

鸡翅根 8个 盐 适量
生抽 适量 蚝油 少许
白糖 少许 胡椒粉 少许
生姜 适量 香葱 适量
食用油 适量 淀粉 适量
鸡蛋 1个 面包糠 适量

无敌黄金锤的做法

无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

将鸡翅根清洗干净沥水，把鸡翅根放案板上，用刀沿翅根最上部切一圈，切断筋膜。
无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

把翅根从切断的地方剥开推到最下部，翻卷过来整理成圆圆的锤子形状。
无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

在盆里放上适量盐，生抽、少许蚝油、白糖、胡椒粉，丢进姜片和葱段，调成腌料汁。
无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

把鸡翅根一个个蘸匀料汁放到碗里,最后多余的料汁倒在上面，把碗盖上或蒙上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。
无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

第二天，把鸡翅根取出。准备三个小碗，里面分别放上干淀粉、一个打匀的鸡蛋，面包糠（这个自制的。拿两片吐司切细条，放烤箱里150度烤10分钟成焦脆的状态，放保鲜袋里，用幹面杖幹碎，过滤的粉末就是面包糠。用不完的密封保存下次可用）。
无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

把鸡翅根在淀粉里滚一圈，沾满鸡蛋液，再裹上面包糠。依次做完所有翅根。
无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解7

步骤7

油锅烧至六分热,中小火把翅根炸至定型捞出沥油。
无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解8

步骤8

再把火调最大，下入翅根复炸一两分钟，至外表金黄捞出沥油，在每个翅根的最上部用锡纸包裹一下即成。
无敌黄金锤#宴客拿手菜#的做法图解9

步骤9

外壳金黄酥脆，内里鲜香嫩滑，不仅孩子喜欢，你也会爱上的。

无敌黄金锤的烹饪技巧

翅根当日也可炸制，但腌制过夜更入味。二次复炸更香脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-27

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 烤 炸 美式快餐

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