酸笋炒鱼

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家宴，当然要有鱼，但是蒸鱼，吃多了，换一个开胃给客人惊喜吧——酸笋炒鱼。酸笋开胃，中国几千的美食传统，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。酸笋炒鱼一道开胃的家常菜。

酸笋炒鱼的用料

皖鱼 800克 酸笋 100克
红辣椒 50克 青辣椒 50克
油 5ml 盐 5克
酱油 3ml 料酒 2ml
生姜 10克 香葱 20克

酸笋炒鱼的做法

酸笋炒鱼#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

鱼洗净切块，放油、盐、酱油、料酒腌制5分钟；
酸笋炒鱼#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

青椒、红椒分别洗净切好，酸笋、生姜同样切好，所以食材准备好；
酸笋炒鱼#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

热锅，倒油，小火煎鱼块，并放生姜丝一起煎。微黄翻转另外一面继续煎；
酸笋炒鱼#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

热锅爆炒青椒、红椒；
酸笋炒鱼#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

放酸笋继续爆炒；
酸笋炒鱼#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

加入煎好的鱼块、放酱油、炒均匀；收汁，放葱即可。

酸笋炒鱼的烹饪技巧

1.鱼块一定要腌制； 2.煎鱼的是不要来回翻转，容易碎； 3.生姜、料酒可以去鱼腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-28

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分类： 腌 煎 炒 家常菜 中国菜

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