快手意大利面酱

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快手意大利面酱的用料

牛肉糜 200g 猪肉糜 200g
洋葱 半只 蘑菇 6-8只
新鲜番茄 2只 胡萝卜 一根
番茄酱 一瓶 红酒 半杯
糖 少许 盐 少许
罗勒叶 适量 橄榄油 适量

快手意大利面酱的做法

快手意大利面酱的做法图解1

步骤1

洋葱、胡萝卜、番茄切丁，蘑菇切片
快手意大利面酱的做法图解2

步骤2

热锅，加入少许橄榄油，油热后倒入洋葱煸炒出香味
快手意大利面酱的做法图解3

步骤3

加入胡萝卜丁煸炒
快手意大利面酱的做法图解4

步骤4

待洋葱和胡萝卜煸熟了倒入蘑菇，蘑菇自身煸炒后会产生水分
快手意大利面酱的做法图解5

步骤5

蘑菇炒熟后加入牛肉和猪肉糜（此前先用盐巴腌渍肉糜5分钟）
快手意大利面酱的做法图解6

步骤6

加入肉糜后翻炒几下，用锅铲压散肉糜，加入半杯红酒（强迫症的博主做意大利面酱一定要加意大利红酒，其实长城干红也不是不可）
快手意大利面酱的做法图解7

步骤7

加入红酒后翻炒至肉糜变色至熟，加入整瓶番茄酱
快手意大利面酱的做法图解8

步骤8

随后倒入新鲜番茄（其实番茄在蘑菇之前放入会更好，遇油煸炒后产出番茄红素）
快手意大利面酱的做法图解9

步骤9

撒入适量罗勒叶碎，若有新鲜罗勒更佳。
快手意大利面酱的做法图解10

步骤10

反复翻炒肉酱，直至所有食材都被番茄酱汁浸润（全程都建议用中火）。随后改小火盖锅焖20-30分钟，中途可以每五分钟用锅铲翻一遍
快手意大利面酱的做法图解11

步骤11

面酱淋到细面上，撒上帕玛森芝士粉即食（趁热撒上一把芝士碎条更棒，拌面时就会有拉丝感）。多余的面酱装入保鲜盒放冰箱，要吃的时候热一下即可，一般可以存放3-4天没大问题

快手意大利面酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-02

©本菜谱的做法由 厨娘阿K 编写，未经授权不得转载

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