精选
最新
菜单
法式松饼
精品
独家
松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉或酵母做为烘焙酵素,基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味，松饼也不例外； 通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。当然也能配制起司、芳草味或肉，我放了埃曼塔切片干酪，香味非常的浓郁。
法式松饼的做法
步骤1
准备好食材并称重，夹馅用的是埃曼塔切片奶酪，每个松饼里面夹一片奶酪，一包10片正好用完，这些材料能做10个松饼。
步骤2
蛋清与蛋黄分离。把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是55克左右一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
步骤3
把酵母放在牛奶里化开，静置10分钟左右。
步骤4
黄油隔水蒸化，取出放至温热。
步骤5
蛋黄加入15克糖粉，盐一克，用蛋抽搅匀。
步骤6
加入黄油继续搅打均匀。
步骤7
放入牛奶与酵母的混合物，搅打均匀。
步骤8
碗里加入过好筛的低筋面粉。
步骤9
拌至面糊无干粉状态，手动打蛋器提起，面糊是很顺滑的，
步骤10
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至有很多小汽泡时，加入5克糖粉继续高速打发。
步骤11
分三次加入糖粉， 蛋白打到干性发泡表示打发完毕，电动打蛋器提起来的时候，打蛋头上有两个直立的小尖角。
步骤12
取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤13
把拌好的蛋黄糊倒蛋白糊里面。
步骤14
把蛋白蛋黄糊混合均匀，拌好的的蛋黄蛋黄糊是半流动性的。
步骤15
平底锅开小火烧热，舀一勺面糊倒倒入锅中，面糊出现很多密集小气泡时，给饼翻面。这个过程大约是1分钟左右。
步骤16
然后给饼翻面，另外一面煎大约三十秒即可出锅。
步骤17
放上一片芝士片，芝士片我折成了小块放在松饼上的。
步骤18
再取一块松饼盖上。
步骤19
在松饼上撒上糖粉，放几片杏仁片，可按个人喜欢再淋一些巧克力酱。
步骤20
松饼外形和铜锣烧有点相似，但是比铜锣烧好吃，非常的松软，放了奶酪片，吃口非常好。法式松饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-03
©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
jmy的私房菜
分享至微信
法式松饼的其他做法更多 
法式松饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 法式松饼
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
