蛋黄南瓜~非油炸

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花约15分钟做这一道，非油炸的蛋黄南瓜，不腻更健康咯。

蛋黄南瓜的用料

去皮南瓜 400g 咸蛋黄 4-6个
葱花 适量

蛋黄南瓜的做法

蛋黄南瓜~非油炸的做法图解1

步骤1

食材集结。 南瓜切成条，临时准备没葱花， 所以葱花用了新鲜摘的薄荷叶代替， 若喜蛋黄的量可酌情增加1-2个，。 蛋黄可提前1小时用白酒或者朗姆浸泡去（去腥，若没有不浸也但不知腥否）
蛋黄南瓜~非油炸的做法图解2

步骤2

蛋黄加少许水用烤箱烤175-180度10分钟的样子取出趁热用勺子碾压碎。 Tips：不用烤箱，把浸泡酒里的蛋黄， 夹出放容器，在煮沸的锅里放蒸屉隔水蒸也一样。
蛋黄南瓜~非油炸的做法图解3

步骤3

在咸蛋黄入烤箱烤同时准备锅， 南瓜条放锅蒸至6成熟最好， 我用了电饭煲的快煮键蒸的。 （怎么方便怎么做，不要蒸太熟烂）
蛋黄南瓜~非油炸的做法图解4

步骤4

准备好平底锅，热锅放少许油蛋黄碎入锅至起泡，这时倒入蒸的南瓜条。
蛋黄南瓜~非油炸的做法图解5

步骤5

倒入南瓜条翻炒， 多几次翻炒炒匀就可， 蛋黄不咸可加少许盐，抄匀。
蛋黄南瓜~非油炸的做法图解6

步骤6

撒葱花出锅。。。 我撒的是薄荷叶，此处当是葱花。
蛋黄南瓜~非油炸的做法图解7

步骤7

出锅，装盘子。 即食，少油不腻。香喷喷。
蛋黄南瓜~非油炸的做法图解8

步骤8

补充：蛋黄是咸蛋黄，如图这种，

蛋黄南瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

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分类： 锅具 炒锅 下午茶 炒 烤

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