芙蓉玫瑰煎饺

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笨丫

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这款玫瑰饺最近很流行，一直只是看着朋友们晒，不想动手。有幸获得了利仁这款多用电热锅的试用，家里的平底锅涂层有些脱落，我又经常喜欢用平底锅煎烙各种食物。于是乎就试试这款利仁多用电热锅的火力，看看能否代替平底锅在我的厨房发挥更大的作用。试用了做火锅，火力快速食材易熟。又试过了煎鸡翅，火力也很合适。最后试试烙饼，煎饺。全程用的最小火力，我个人感觉要是能再来个比现在的最小火力再弱一点儿的火力就更好了！

玫瑰煎饺的用料

去皮五花肉 150克	姜 1块
小葱 4棵	白菜叶一个
鸡蛋一个	盐一勺
酱油少许	蚝油少许
食用油适量	料酒一勺
五香粉一点点	面粉 150克

玫瑰煎饺的做法

步骤1

肥三瘦七的猪肉洗净剁成肉糜，白菜叶剁碎，葱姜切末，加入盐、酱油、料酒、蚝油、五香粉、食用油，以及少许清水等调料搅打成馅儿！馅料儿，大家可自行调整！馅儿加水不要太多，因为后面要做煎饺，要是蒸饺，可以随意

步骤2

面粉的一半用沸水烫成疙瘩状，和成面团，盖着屉布静置会儿！烫面的面皮比较柔软，一边倒沸水一边用筷子搅拌哈！我为了好看，稍微加了点儿火龙果汁

步骤3

静置过的面团揉一揉后搓成长条，切小剂子

步骤4

擀成饺子皮，周边薄中间略厚哈

步骤5

将三到四个饺子皮稍微重叠下排列起来，然后加上肉馅儿！后来有朋友告诉我说肉馅儿可以只加在上半部分，不需要铺满，那样做出来更漂亮！大家可以试试！

步骤6

从第一个皮儿开始对折起来，然后从一头卷起就可以哦

步骤7

依次做好剩余的，就成了玫瑰饺的生胚！有朋友说我少了最关键的怎么做成这样的步骤。实在是不好意思，我可能面食做多了，觉得看前面的图再看文字就可以了。

步骤8

利仁多用电热锅通电，选最小火力，锅里抹油，把玫瑰饺放进锅里，几秒钟的时间，底下就焦黄了哦！感觉太快了，还没反应过来呢，底下略有糊！要是有个再小的火力就更好了

步骤9

底部焦黄后，马上加入半碗清水！动作要迅速哦！清水要事先准备在一旁！

步骤10

盖上锅盖，选用中火慢慢煎至水都没了

步骤11

等待的时间准备点儿葱花，打散一个鸡蛋

步骤12

锅里的水都没了的时候，在锅里空白的地方淋上点儿食用油，关火！浇入蛋液，要迅速晃动锅，让蛋液铺满锅底空白处，撒上葱花就可以了！为了漂亮，我加了几片田七的叶子点缀！这一步实在没办法拍照，几秒的时间蛋液就凝固了呢。浇蛋液前一定要关闭电源，利用余热就可以让蛋液凝固熟了！

玫瑰煎饺的烹饪技巧

选用利仁多用电热锅做煎烙面食的时候，一定一直选用最小火力哈！炖煮的时候可以选用中火或者大火好多朋友觉得漂亮，很喜欢，也想做，但是怕味道不好。这里统一做个小贴士：1因为是开口的，所以馅儿不能太稀。 2再就是组合的问题，中间最大的那朵我用了四个皮儿，感觉太大太厚了，三个的合适。 3关于面皮上的肉馅，有朋友说不要铺满，铺一半卷起来会比这样漂亮，大家试试！ 4最后一个问题关于是煎还是蒸的问题，建议蒸。实在喜欢我这样的做法，可以蒸熟后再油煎底部焦黄后淋入蛋液就可以 5关于味道，我觉得还不错的。吃这类煎饺，我喜欢做点儿蘸料蘸着或者浇上去，味道很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由笨丫编写，未经授权不得转载

笨丫

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