木耳炒黄花菜

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把预先准备好炒菜中的油量分成两份，在开始热油炝锅时，少倒一些橄榄油，很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。油温在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。(六、七分热大约是将竹筷子放入油中，筷子周围刚刚起泡。)橄榄油是一种可以生食的油脂，不用过热的温度，它本身的香味就可以发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时，再放入剩余的橄榄油。这样虽然麻烦一些，但橄榄油中的营养成分最大的保留了。

木耳炒黄花菜的用料

黄花菜 一把 葱 一棵
木耳 适量 橄露橄榄油 适量
生抽 一勺 盐 适量
水 少量

木耳炒黄花菜的做法

木耳炒黄花菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解1

步骤1

干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时。
木耳炒黄花菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解2

步骤2

泡好的黄花菜去蒂，木耳用手掰小块。葱花切好备用。
木耳炒黄花菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解3

步骤3

锅里放一点点橄榄油，微热的时候倒入葱花炒香。
木耳炒黄花菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解4

步骤4

木耳倒进去翻炒2分钟。然后再倒适量橄榄油。
木耳炒黄花菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解5

步骤5

黄花菜倒进去一起翻炒1分钟。然后倒入生抽，少量水，小火焖煮1分钟。
木耳炒黄花菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解6

步骤6

大火收汁，汁剩一点的时候放入少量盐调味，关火。把葱绿倒进去翻炒均匀，出锅。

木耳炒黄花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载

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