榄香小拌菜

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把预先准备好炒菜中的油量分成两份，在开始热油炝锅时，少倒一些橄榄油，很少的橄榄油就足以爆香葱、姜、蒜。油温在六、七分热时即可往锅里倒菜翻炒。(六、七分热大约是将竹筷子放入油中，筷子周围刚刚起泡。)橄榄油是一种可以生食的油脂，不用过热的温度，它本身的香味就可以发挥到最大。翻炒的菜有二、三分熟时，再放入剩余的橄榄油。这样虽然麻烦一些，但橄榄油中的营养成分最大的保留了。

榄香小拌菜的用料

小胡萝卜 2根 豆角粒 一把
黄豆 三把 花生 250g
菜花 两大朵 橄露橄榄油 适量
盐 适量 生抽 适量
白糖 少量 花椒八角香叶等 少量

榄香小拌菜的做法

榄香小拌菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解1

步骤1

准备好食材:黄豆，豆角粒，红胡萝卜，紫胡萝卜，菜花，花生。(黄豆要泡几个小时，泡发。花生泡1小时再煮，容易入味。豆角粒是新鲜的，不用泡，直接煮。)

步骤2

电饭锅烧开水，水中加盐，把菜花，胡萝卜，豆角粒，黄豆，分别煮熟。胡萝卜不要煮软。花生最后煮，放入花椒八角，香叶等可以入味。
榄香小拌菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解3

步骤3

把每个食材都放入盆中，加入白糖，生抽，盐，橄榄油，搅拌均匀即可。放冰箱腌制几小时再吃味道更好。
榄香小拌菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解4

步骤4

完成
榄香小拌菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解5

步骤5

榄香小拌菜
榄香小拌菜#Gallo橄露橄榄油#的做法图解6

步骤6

美味爽口！

榄香小拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-18

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 中国菜 家常菜 拌 无水印

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