凤尾琵琶虾

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六时吉祥

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去必胜客吃了这款凤尾虾，就想着自己回家试试看！

凤尾琵琶虾的用料

虾 250g	鸡蛋 1个
面粉适量	面包糠适量
盐 1小勺	葱花少许
姜末少许	黑胡椒少许
料酒少许

凤尾琵琶虾的做法

步骤1

虾洗净，去头，去壳，留尾巴

步骤2

虾身用刀切开，但不要切断，虾尾不切，去掉虾线和虾肠。

步骤3

加少许料酒、盐、葱花、姜末、黑胡椒腌制10分钟左右。

步骤4

把腌好后的虾两面沾满面粉。

步骤5

再把沾满面粉的虾两面都裹上鸡蛋液。

步骤6

最后沾面包糠。

步骤7

锅烧热放油，全程小火。（因为第一只炸的时候火大了点，所以锅内有面包糠黑渣渣，一定记得全程小火，小火就是金色的。）

步骤8

炸好一面再翻面。炸的时候不要动它，等变颜色了再翻面。

步骤9

装盘。

步骤10

摆好看一点。（偷偷告诉你：加点香草末，就可以跟必胜客的香草凤尾虾媲美了！）

步骤11

再来一张。

凤尾琵琶虾的烹饪技巧

1、腌制的时候，料酒不可放太多，以免湿哒哒的。况且酒味太重了就影响虾的口感。葱姜末也是少许，多了会抢了虾的鲜味，不用放味精，海鲜本来就美味的。 2、炸的时候全程小火，就是开到煤气灶的最小火，稍大一点就很容易焦的。 3、吃的时候可以配番茄酱或千岛酱，味道美美的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-21

©本菜谱的做法由六时吉祥编写，未经授权不得转载

分类：中国菜家常菜炸无水印香脆味

六时吉祥

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