豆沙蛋黄酥

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阴雨绵绵的周日，在家做点甜点，悠悠闲中别有一番乐趣。

豆沙蛋黄酥的用料

1.油皮 （自己控量） 低筋面粉 180g
猪油 45g 糖粉 13g
水 40g 2.油酥 （自己控量）
低筋面粉 130g 猪油 40g
3.內馅 （多少随已） 咸蛋黄 9个
红豆沙 适量 黑芝麻 适量
鸡蛋黄 一个

豆沙蛋黄酥的做法

豆沙蛋黄酥的做法图解1

步骤1

把全部油皮材料用温水搅拌，最后用手揉成团。
豆沙蛋黄酥的做法图解2

步骤2

把油皮用保鲜袋包起来，静止30分钟左右。
豆沙蛋黄酥的做法图解3

步骤3

把全部油酥加温水揉成团，同样用保鲜袋包起来，静止20分钟左右。
豆沙蛋黄酥的做法图解4

步骤4

把鸭蛋黄用油泡泡，目的是让蛋黄进油。
豆沙蛋黄酥的做法图解5

步骤5

把蛋黄洒上酒，180度烤箱烤10分钟左右。
豆沙蛋黄酥的做法图解6

步骤6

把油皮和油酥分成九个，把油酥包在油皮里。
豆沙蛋黄酥的做法图解7

步骤7

把油皮包裹的油酥擀成椭圆形，卷起来后再擀一遍，静止15分钟左右。

步骤8

图片忘了拍，把蛋黄包在豆沙里，揉成八个球。

步骤9

图片忘了拍，把油皮包裹的油酥拍成圆形，把豆沙包裹起来，像汤圆一样。
豆沙蛋黄酥的做法图解10

步骤10

制作完毕的原型，放烤箱里，200度烤大约四十分钟左右。
豆沙蛋黄酥的做法图解11

步骤11

出锅啦，第一次做，还可以哈，唯一的遗憾就是有两张照片忘了拍，大家自己脑补吧，哈哈。

豆沙蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 天心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 二人世界 一人食 下午茶 电器

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