巧克力蛋糕甜甜圈

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甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食，算是面包的一种吧！但是由于食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生不利于健康的物质，所以家庭烘焙比较少做。取而代之的是烤箱版巧克力蛋糕甜甜圈，做法更加单，好看又好吃~ 烘焙：烤箱中层上下火170度18~20分钟 模具/份量：大号甜甜圈六连模1个+心型六连模2个

巧克力蛋糕甜甜圈的用料

低筋粉 150克 无盐黄油 40克
鸡蛋 4个 纯牛奶 60克
细砂糖 130克 巧克力 适量
装饰彩糖 适量

巧克力蛋糕甜甜圈的做法

巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡蛋4个（约重220克），黄油泡在牛奶中备用。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解2

步骤2

鸡蛋，细砂糖混合，坐温水浴打发。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解3

步骤3

打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹，花纹不易消失即可。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解4

步骤4

分两三次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解5

步骤5

黄油牛奶隔热水融化。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解6

步骤6

分三次加入鸡蛋糊中，翻拌均匀。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解7

步骤7

将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解8

步骤8

给模具抹上一层液态黄油或烤盘油（心形的比较难脱模，抹的油不要太单薄哦）。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解9

步骤9

倒入面糊至八分满，中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后，放入中层，上下火170度烤18~20分钟。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解10

步骤10

出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解11

步骤11

巧克力隔水融化后，把蛋糕底面放入沾上巧克力。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解12

步骤12

在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。
巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解13

步骤13

巧克力蛋糕甜甜圈的做法图解14

步骤14

巧克力蛋糕甜甜圈的烹饪技巧

1、若只做一个大号六连模的量，食材份量请减半。 2、心型模具比圆形模具多折点，较难脱模，需刷上一层烤盘油或液态的黄油。 3、脱模小技巧，中心位置先往外推一推，然后外边沿往里推离，圆形的旋转取出，心型的两边同时取出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-25

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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