盐焗鹌鹑蛋

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用过几款砂锅，使用寿命都很短，一直想寻找一款经久耐用，可炖、煮、烤等综合功能的砂锅。直到有一天，一位相识已久的美食大咖向我推荐了坤博砂锅，使用特殊材料与工艺制作而成的砂锅，产品性能完全满足我的需要。 收到砂锅，迫不及待地用它制作心仪已久的盐焖鹌鹑蛋。真是太神奇，在完全干烤的情况下，砂锅完好如初，鹌鹑蛋蛋白略有韧性，咸香的味道，适合早餐与白稀饭搭配。

盐焗鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 300 盐 200

盐焗鹌鹑蛋的做法

盐焗鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

至少晾干三天以上的坤博砂锅，用布擦净，铺上锡纸，哑光一面朝上。
盐焗鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

撒上一部分海盐，尽量平铺均匀。
盐焗鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋洗净，用布擦干水份，盛放在锅盖。
盐焗鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

把剩下的盐覆盖在鹌鹑蛋上。
盐焗鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

锡纸向中间包扎，尽量不留空隙。
盐焗鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

把砂锅放置在煤气炉上，用中火烤20分钟，然后熄火，利用余热继续焖至锅壁微温。取出蛋，剥壳。

盐焗鹌鹑蛋的烹饪技巧

不要用大火，因为火力太猛，干烧的情况下，蛋会爆炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 @白云深处还是云 编写，未经授权不得转载

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