香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次

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以前在国内上学时经常和宿舍几个一起经过路边摊人手一份鸡柳，吃得特过瘾！ 又香又嫩，回味无穷！ 今天我实在是没忍住，骑自行车跑到离家不远的Safeway去买了一盒鸡胸肉，准备吃一次不健康的食物！ 就不健康一次吧，想吃没办法！好吃挡不住！

香酥鸡柳的用料

鸡胸肉 两块 洋葱 剥两层用
黄肉椒 1/3

香酥鸡柳的做法

香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净沥干水，用刀背拍松鸡肉，然后切细丝，加入适量盐和料酒腌制； 洋葱和黄椒切丝。
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解2

步骤2

腌制大概十分钟，拌入淀粉，搅拌均匀。
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解3

步骤3

热锅，倒入油之后，把拌好淀粉的鸡柳用手分成单条，如下图。
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解4

步骤4

像这样为下油锅做准备！
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解5

步骤5

热油：用手在上方感知温度，大概七分热时，一根根放入鸡柳为了不粘一起，此时转中火炸一分钟即可。
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解6

步骤6

炸制表面淡金色转小火捞起，下入第二批。 注意：我用了两块鸡胸肉不怎么大，锅比较小好省油，炸了四次，每次炸的分量不会特别多，你们看自己情况！
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解7

步骤7

全部炸好后，热锅倒入少量炸鸡柳的油，炒配菜！
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解8

步骤8

大火炒配菜炒到明显感觉洋葱变软缩水，大概3-4分钟吧，倒入鸡柳。
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解9

步骤9

炒匀后转中火，放入调料：适量盐，生抽，一勺老干妈豆豉酱，一勺蘑菇精！
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解10

步骤10

继续中火炒拌均匀，大概再三分钟，出锅前撒上黑胡椒哦！
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解11

步骤11

这样的香酥鸡柳，我苦等好久终于吃到了改良版的，家里没有椒盐所以只能改良做成菜了！油重了点，但是我尽量少油了……
香酥鸡柳 | 偶尔放纵一次的做法图解12

步骤12

丸子吃后感： 鸡柳香酥口感，可能国外的鸡胸肉比较有韧劲吧！洋葱特好吃，喜欢洋葱的香气搭配着鸡柳的味道，算是给自己一个交代了，我很满意了！

香酥鸡柳的烹饪技巧

1）鸡柳入锅后中火最多炸一分钟，这是丸子曾今失败过的由衷劝谏…… 2）一定要搭配洋葱，真的很好吃，不骗你！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 EvaC的厨房 编写，未经授权不得转载

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