热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕

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大眼妹z
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我超喜欢吃地瓜和馒头 所以就蒸了点地瓜馒头 至于面粉和地瓜的比例那是随心情 你高兴就好

地瓜馒头的用料

地瓜3个 500g 面粉 500g
酵母 3g 面碱 1g

地瓜馒头的做法

热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕的做法图解1

步骤1

地瓜蒸熟怼碎
热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕的做法图解2

步骤2

加入面粉酵母。如果地瓜水分够 就不用加水 如果揉不成团就加少量温水
热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕的做法图解3

步骤3

揉成团。不粘手的效果最好。然后自然发酵。如果用烤箱发酵那就参考下图
热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕的做法图解4

步骤4

烤箱里面最好加块湿布增加点湿度。温度30。时间40分钟
热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕的做法图解5

步骤5

发酵好开始揉馒头
热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕的做法图解6

步骤6

因为发酵好的面 揉搓一会后会将里面气泡揉没啦。所以揉好的馒头至少要静置30分钟 再次发酵。然后冷水下锅蒸 25-30分钟 根据馒头大小决定时间
热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕的做法图解7

步骤7

因为我二次发酵时间太长了。我晚上11点发好的面早上7点才蒸

地瓜馒头的烹饪技巧

揉好的馒头一定要醒一会（二次发酵）不然蒸出来会很硬的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 大眼妹z 编写，未经授权不得转载

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