糖醋小排

精品
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本帮菜里糖醋小排绝对占有一席之位,其乌黑亮丽的外表让人每每看到都食指大动,入口酸甜咸香的口感更是让大人小孩喜欢得紧,在上海每次宴请作为冷盘它是当仍不让的八大金刚之一,作为热菜也是下饭佳肴,真的是老少咸宜的好味道啊。

糖醋小排的用料

肋排 400G 料酒 1勺
老抽 2勺 冰糖 3勺
陈醋 陈醋 生姜片 3片
适量

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

锅中倒入水放入生姜片烧开(按炖煮)
糖醋小排的做法图解2

步骤2

倒入清洗干净的肋排汆熟再煮20分钟
糖醋小排的做法图解3

步骤3

肋排捞出,锅中放入适量的油
糖醋小排的做法图解4

步骤4

肋排放入(按炒菜)煸炒到肉质金黄,依次倒入料酒
糖醋小排的做法图解5

步骤5

倒入老抽
糖醋小排的做法图解6

步骤6

倒入冰糖
糖醋小排的做法图解7

步骤7

倒入醋
糖醋小排的做法图解8

步骤8

烧至收汁

糖醋小排的烹饪技巧

1 肋排炖的时间稍微久一点这样口感会比较酥烂。 2 我这里用的是冰糖,不仅色泽透亮口感也不会显得甜腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-10

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