炸茄盒

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炸茄盒

炸茄盒的用料

葱 适量 姜块 适量
淀粉 适量 料酒 适量
水 适量 盐 适量
油 适量 圆茄子 一个
肉馅 100g 面 适量

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

茄子切厚片，中间切开（但不要切断）。撒少许盐将茄子片杀出水（这一步很重要，如不把茄子杀出水等炸的时候就会油花四测）。
炸茄盒的做法图解2

步骤2

肉馅加料酒拌匀去腥味然后加少许水拌匀，再加盐、五香粉、葱姜末拌匀待用。
炸茄盒的做法图解3

步骤3

将拌好的肉馅夹在茄子中间。
炸茄盒的做法图解4

步骤4

面加水调成面糊（也可加入适量淀粉），我在里面放了些芝麻。
炸茄盒的做法图解5

步骤5

锅中放油，待用木筷子放入有小气泡时放入裹好面糊的茄盒开炸。
炸茄盒的做法图解6

步骤6

炸制时火不要太大，以免外面炸糊而中间不熟。
炸茄盒的做法图解7

步骤7

出锅，样子不漂亮

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

©本菜谱的做法由 夜来香2 编写，未经授权不得转载

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