经典的凉拌芹菜花生米

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这道小菜太经典了，每年都要拌好多次，却总也吃不够。芹菜清香脆嫩，花生米香糯入味，胡萝卜微脆微甜。冷天吃爽口，热天吃清热，其丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维，让这道小菜简单不简约，营养不容小觑。
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凉拌芹菜花生米的用料

芹菜 1棵 胡萝卜 半根
花生米 1碗 以下为花生米卤料
八角 2颗 花椒 1撮
盐 3克 水 1碗
以下为拌菜调料 盐 2克
香油 5克

凉拌芹菜花生米的做法

#素食主义#经典的凉拌芹菜花生米的做法图解1

步骤1

备料：蔬菜洗净，花生米提前1小时泡凉水
#素食主义#经典的凉拌芹菜花生米的做法图解2

步骤2

花生米加【卤料】，中火，水开后煮15分钟，在汤中浸泡至凉再捞出
#素食主义#经典的凉拌芹菜花生米的做法图解3

步骤3

芹菜切小段，胡萝卜切丁
#素食主义#经典的凉拌芹菜花生米的做法图解4

步骤4

胡萝卜先入开水焯1分钟断生，再放芹菜焯烫变色，捞出过凉水
#素食主义#经典的凉拌芹菜花生米的做法图解5

步骤5

芹菜、胡萝卜、花生米入大碗，加【拌菜调料】，拌匀即可
#素食主义#经典的凉拌芹菜花生米的做法图解6

步骤6

脆嫩爽口，开胃又有营养

凉拌芹菜花生米的烹饪技巧

1. 长芽的花生米不要食用；煮花生米的盐可多一些，这样才入味； 2. 这道小菜主打清爽清香，所以不要放酱油、醋这些味重色深的调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-22 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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