酱炒鸡腿肉

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酱炒鸡腿肉的用料

鸡腿 3个 小葱 两根
一块 豆瓣酱 1勺
生抽 10ML 料酒 15ML
3克 6克
淀粉 10克 美人椒 6个
口蘑 6个 蚝油 2勺
菜籽油 200克 花椒 15粒
黑胡椒粉 10克

酱炒鸡腿肉的做法

酱炒鸡腿肉的做法图解1

步骤1

将鸡腿肉去骨头后切丁,然后倒入15ml料酒,再加入10克淀粉,3克盐,10克黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟。
酱炒鸡腿肉的做法图解2

步骤2

将口蘑洗净后切片
酱炒鸡腿肉的做法图解3

步骤3

将美人椒洗净切丁
酱炒鸡腿肉的做法图解4

步骤4

将姜,葱,蒜切成如图状。(葱末忽略,是为另一道菜准备的)
酱炒鸡腿肉的做法图解5

步骤5

炒锅烧热后倒入200克菜籽油,油烫后放入豆瓣,花椒,姜末,大火炒香后将鸡腿肉倒入迅速翻炒滑开肉丁至变白。然后倒入美人椒,口蘑翻炒,再依次加入白糖,生抽,蚝油后炒熟入味。最后加入葱段炒几下起锅装盘完成!

酱炒鸡腿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-24

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