薄脆煎饼

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馋嘴小媳妇儿
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自己做的，怎么吃都放心。

薄脆煎饼的用料

鸡蛋 1个 面粉 300g
食盐 1小勺 清水 200g
泡打粉 1小勺 生菜叶 两片
玉米粉 100g 豆粉 50g
芝麻 少许 烤肉酱 适量
甜面酱 适量 番茄酱 适量

薄脆煎饼的做法

薄脆煎饼的做法图解1

步骤1

先取一半的面粉加一小勺盐和一小勺泡打粉，陆续加水，揉成软硬适中的面团，醒15到20分钟。擀成薄饼，越薄越好，切小块，中间划切口。
薄脆煎饼的做法图解2

步骤2

醒面的10多分钟，调面糊和酱料。剩下的面粉.玉米粉.豆粉放在一起，加水，不断搅拌，要打上劲儿，面饼才好吃，不要太稀，勺子拎起能慢慢下落就好。酱料：番茄酱+甜面酱+烤肉酱，混合口味，不错啊
薄脆煎饼的做法图解3

步骤3

热锅倒油，油温高些放入面片，然后快些翻面，因为面片很薄，很容易炸熟。
薄脆煎饼的做法图解4

步骤4

炸至两面金黄就可以出锅了。
薄脆煎饼的做法图解5

步骤5

在平底锅里摊开面糊，表面略微凝固时翻面，调小火，在面饼上打鸡蛋，用勺子把蛋液均匀分散开，撒少许芝麻，再翻面，刷酱料，加生菜丝，放薄脆，然后卷成饼卷。
薄脆煎饼的做法图解6

步骤6

这个有点儿照虚了。口感还是不错的。

薄脆煎饼的烹饪技巧

1.酱料可以随自己的口味调整，我是做给老人孩子吃，所以没加辣味。 2.因为是做早餐，时间太紧，照片没照全，效果也不是太好，下次再做时重新整理一下。 3.用量只是参考，可以根据自己的需要增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 馋嘴小媳妇儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他工艺 煎 家常菜 中国菜

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