「烤箱版」烤海鲜

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Shen_潔兒
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作为一个广东海滨城市的孩子，从小吃最多的便是海鲜。各种海鲜富有多种蛋白质营养，也可以用多种烹饪方法去享受它们的美味，蒸煎煮炖⋯⋯ 。大概是广东人比较讲究保持食材的原汁原味，喜欢食物中最原始鲜甜的味道……烤生蠔扇貝是宵夜最常出現的菜單……这不天冷嘛，懒得出去吃碳烤的海鲜，想着把烤箱物尽其用……于是就折腾起来！

烤海鲜的用料

生蚝 10只 扇贝 8只
淡菜 1斤 豆腐鱼 3条
鲜虾 半斤 蒜 适量
小辣椒 适量 葱 适量
香菜 适量 椒盐粉 适量
孜然粉 适量 油 适量

烤海鲜的做法

「烤箱版」烤海鲜的做法图解1

步骤1

把生蚝扇贝淡菜用盐水浸泡，可以吐出杂质也能洗得很干净。
「烤箱版」烤海鲜的做法图解2

步骤2

再開始处理食材，虾子用刀对着腹部从头部尾端切至虾尾，挑出虾线，清洗干净备用。粉絲用開水浸泡，這個步驟忘記拍了......你們腦補一下
「烤箱版」烤海鲜的做法图解3

步骤3

然後切蒜蓉，辣椒，蔥備用，蒜要多切一點！我是為了先烤一些先吃，所以先切了一些先用，後面其實還切了2次這個量，辣椒不用太多，這種小辣椒很辣。準備這些的時候烤箱可以開預熱了，開200度。
「烤箱版」烤海鲜的做法图解4

步骤4

清洗好的扇貝用刀把肉跟殼分離，下面墊粉絲，這樣烤的過程會吸滿海鮮的鮮甜，超美味。然後把切好的蒜蓉蔥辣椒以個人口味放在上面，可以去腥提味喔。入烤箱前淋些許油和撒椒鹽粉！然後放入烤箱烤20分鐘～如果提前把蒜炒一遍的話15分鐘就夠了，我偷懶少了這一步，所以➕多5分鐘
「烤箱版」烤海鲜的做法图解5

步骤5

出爐後就可以趁熱吃啦！接著烤生蠔和淡菜⋯⋯
「烤箱版」烤海鲜的做法图解6

步骤6

把浸泡了鹽水的生蠔和淡菜再用清水沖一邊擺在烤盤裡
「烤箱版」烤海鲜的做法图解7

步骤7

一樣把蒜蓉蔥花和辣椒放上去，不太能吃辣的也可以不要下辣椒拉，因為椒鹽粉也有些許辣味喔。
「烤箱版」烤海鲜的做法图解8

步骤8

入烤箱前淋油，撒椒鹽粉，一樣200度烤箱烤20分鐘
「烤箱版」烤海鲜的做法图解9

步骤9

出爐的淡菜來一張
「烤箱版」烤海鲜的做法图解10

步骤10

生蠔也來一張成品圖
「烤箱版」烤海鲜的做法图解11

步骤11

最後烤蒜蓉粉絲蝦～把粉絲鋪好在烤盤裡，我還舖了一些金針菇喔，不喜歡也可以不下，再把蝦子一隻一隻把肚子掰開塞蒜蓉進去，再均勻的撒一些在豆腐魚上面，豆腐魚我是圍放在邊邊，然後撒蔥花，椒鹽粉。我還淋了些許味事達，因為材料比較多，為了粉絲更好吃更入味。
「烤箱版」烤海鲜的做法图解12

步骤12

入烤箱咯，這個量比較多，比較厚，所以200度烤25分鐘
「烤箱版」烤海鲜的做法图解13

步骤13

出爐前撒香菜末，和些許孜然粉，超級香甜⋯⋯
「烤箱版」烤海鲜的做法图解14

步骤14

豆腐魚也好嫩好嫩，一點都不腥喔！
「烤箱版」烤海鲜的做法图解15

步骤15

嘻嘻，重點是這麼多東西，自己烤的花不到100元欸～家裡的貓都快受不了了哈哈。願你我多點自己動手，享受下廚的樂趣，和帶給家人滿足的幸福。

烤海鲜的烹饪技巧

海鮮一定要挑選新鮮的喔、不新鮮吃起來就會臭臭的!!! 時間充足的話，可以把蒜蓉稍微用油煸一下更入味更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 Shen_潔兒 编写，未经授权不得转载

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