乳酪蛋糕

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爱妃_娇
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爱上烘培 爱上烹调美食 每天坚持✊做一样 不为别的 只为家人能吃到我亲手为他们制作 新鲜 健康 每一道都充满爱❤️得食物

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 糖 45g
柠檬汁 几滴

蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶50g加入125g奶油奶酪放入锅中隔水加热融化，搅拌均匀无颗粒。
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

再加入30g的黄油继续搅拌融化，
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

完全融化后从锅中取出，打入蛋黄，蛋黄分三次加入，一次加入一颗，快速搅拌均匀后再加入下一颗。
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉25g搅拌均匀放置一旁备用。（烤箱预热180度，烤盘中加入温水放置于最底层，倒数第二层放至烤网）
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中先加入几滴柠檬汁，没有用白醋代替。用电动打蛋器打发，再加入砂糖，分三次加入。
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清先中速打发鱼眼泡加入一次砂糖，在转低速加入一次，在加最后一次直到打至湿性发泡。
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋清分三次加入面糊中，用切拌的方式快速的搅拌均匀。
乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

模具中涂抹少许油把蛋糕液倒入，轻轻震荡几下震出气泡，送入烤箱。
乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

180度烤30分钟后，转140度在烤30分钟，烤好后在焖一会。
乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

倒扣烤网上晾凉拖模
乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

表面有点开裂了
乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

入口即化，味道美极啦！

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 爱妃_娇 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 二人世界 一家三口 电器 烤箱

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