回锅带鱼

精品
1.3万 浏览 31 收藏
收藏
端正的蟹柳很乐悠悠
端正的蟹柳很乐悠悠
＋ 关注


这道回锅带鱼味道实在是让人回味！ 这次把带鱼油炸后不烂不碎，一切都掌握得刚刚好！ 宝宝吃带鱼，营养也是再好不过了！

回锅带鱼的用料

带鱼 300g 甜椒 一个
洋葱 1/4个 蒜苗 三根
面粉 适量 料酒 适量
胡椒粉 少许 生姜 一小半
蒜 3瓣 菜油 适量
郫县豆瓣酱 适量 花椒 适量
白糖 少许 盐 少许
鸡精 少许

回锅带鱼的做法

回锅带鱼的做法图解1

步骤1

将带鱼段去掉内脏清洗干净； 倒入少许料酒，生姜末，撒少许胡椒粉腌制15分钟；
回锅带鱼的做法图解2

步骤2

准备好甜辣椒、洋葱、蒜苗；
回锅带鱼的做法图解3

步骤3

将腌制好的带鱼一块一块均匀的抹上面粉；
回锅带鱼的做法图解4

步骤4

平底锅里菜油一定要烧熟烧热，高温时小心放下带鱼，先不要搅动，待有点变色再轻轻拨动带鱼以免粘锅；一面炸熟再翻面；
回锅带鱼的做法图解5

步骤5

炸至金黄色再捞出备用；
回锅带鱼的做法图解6

步骤6

热锅里重新烧菜油，依次倒入生姜、蒜片、郫县豆瓣酱、花椒、少许白糖炒香（这个过程很快，时间要短）；
回锅带鱼的做法图解7

步骤7

倒入准备好的甜椒、洋葱、蒜苗翻炒至九成熟，加少许盐；
回锅带鱼的做法图解8

步骤8

加入带鱼小心翻炒，带鱼入味上色后放少许鸡精即可起锅。
回锅带鱼的做法图解9

步骤9

扑鼻而来的香味哦！

回锅带鱼的烹饪技巧

炸带鱼很关键哦！油的温度一定要高温，先不要翻动带鱼，待一面炸好后再炸另一面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 端正的蟹柳很乐悠悠 编写，未经授权不得转载

回锅带鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

回锅带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 回锅带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 回锅带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活