回锅带鱼

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换一种烧法，回锅带鱼，调料做法和回锅肉相似，做好的菜看上去看看的，其实很入味，每一块带鱼都吸收了调味料，鲜香美味。

回锅带鱼的用料

带鱼 500g 油 3汤匙
盐 2g 小葱 少许
郫县豆瓣酱 1汤匙 大蒜 少许
生姜 少许 白糖 5g

回锅带鱼的做法

回锅带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净后斩块
回锅带鱼的做法图解2

步骤2

准备调料（小葱葱梗和葱叶分别切段，蒜片 姜片 豆豉 郫县豆瓣酱 料酒）
回锅带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼里加入2克盐和料酒拌匀腌20分钟
回锅带鱼的做法图解4

步骤4

热锅倒油油温7分热
回锅带鱼的做法图解5

步骤5

下入带鱼
回锅带鱼的做法图解6

步骤6

煎炸至两面金黄后捞起
回锅带鱼的做法图解7

步骤7

留底油下入豆豉和豆瓣酱爆香
回锅带鱼的做法图解8

步骤8

再把小葱梗，蒜片，姜片倒入煸香
回锅带鱼的做法图解9

步骤9

把带鱼回锅
回锅带鱼的做法图解10

步骤10

加入白糖翻炒均匀
回锅带鱼的做法图解11

步骤11

再把葱叶加入翻炒均匀熄火出锅

回锅带鱼的烹饪技巧

1，先把带鱼里加入2克盐腌一下，这样更入味。 2.带鱼受味很快，腌20分钟足够了，海鱼有原有的脂肪，煎的时候不沾面粉粉味道更佳。 3，小葱可以换着青蒜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-17

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 一家三口

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