【红色老區系列】柴火鸭蒲芹

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重走红色老区，重温老区百姓食谱。

柴火鸭蒲芹的用料

水 50G	细盐 1茶匙
鸭蒲芹 500g	茶籽油 30ml
大蒜头 20g	朝天椒 50g

柴火鸭蒲芹的做法

步骤1

鸭蒲芹为野生伞形花科植物芹菜的全草。从山上采摘好的鸭蒲芹。

步骤2

灶堂内起火。

步骤3

大锅烧开水，沸腾后把鸭蒲芹焯水。

步骤4

烧水时准备好大蒜头、朝天椒，切碎。鸭蒲芹焯水后迅速倒入一盆冷水中浸泡2-3分钟，捞出拧干水分，切段。

步骤5

烧红锅底，倒入茶籽油，爆香大蒜头、朝天椒。

步骤6

翻炒切段的鸭蒲芹，变青绿色即可上锅，加入食盐。

步骤7

一顿源自大自然的馈赠大餐就成了，感恩自然。

柴火鸭蒲芹的烹饪技巧

每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-15

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分类：中国菜清淡家常菜炒家常味

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