棉花糖版「牛轧糖」

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雯_君

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棉花糖版的牛扎糖，用料和操作都非常简单，整个过程要求小火耐心、搅拌均匀。最终口感上除了奶粉的劣质味儿之外，稍微硬了一些，软硬的问题是做完之后另外方子看到的，就是下边注明的糖硬、糖软。

牛轧糖的用料

黄油 50g	棉花糖 180g
奶粉 100g	花生碎 100g

牛轧糖的做法

步骤1

用不粘锅，开用小火，让黄油在锅中融化；

步骤2

加入棉花糖，继续融化，搅拌至与黄油完全融合；

步骤3

加入奶粉，继续搅拌均匀，关火；快速倒入花生碎，用力搅拌均匀；

步骤4

倒在油纸上，再盖上油纸擀成1CM厚度，手带一次性手套直接整好边角，也可以直接倒入不粘烤盘整形；

步骤5

待糖基本冷却后切成长条块

步骤6

根据自己想要大小来切就好

步骤7

把糖块包一层糯米纸，然后再加个漂亮的糖纸，牛轧糖Ok诞生

步骤8

整个操作过程加上准备材料也就十多分钟，中午做好后正好先包了几块给儿子带走给同学们分享，这点他做的真是不错，好朋友也很多！然后装了几个漂亮的小袋子，明天给同事的孩子们甜甜嘴

牛轧糖的烹饪技巧

* 用不粘锅更容易操作 * 棉花糖要白色，不要彩色 * 奶粉质量也决定糖的味道，我买的是烘焙店里的散装，就这个成品而言，最怪的就是这个奶粉味儿，回头去超市买 * 花生碎要熟的，可以根据个人口味用别的干果替代，比如黑芝麻，特别香 *【糖硬】多熬会糖、多放点奶粉【糖软】少熬会糖，少放点奶粉，但都适量调整哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由雯_君编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜家常菜中国菜炒

雯_君

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