蒜茸开边虾

精品 独家
1.7万 浏览 60 收藏
收藏
花雨满天0662
花雨满天0662
＋ 关注


粤菜用金银蒜的菜非常多，蒜茸开边虾，金银蒜蒸排骨，金银蒜蒸娃娃菜，金银蒜蒸螃蟹，金银蒜蒸扇贝，都离不开金银蒜。 这是一个用处非常多的佐料，今天本来做的是蒜茸开边虾，我把这道菜拆分成两步，以后就可以用这佐料做别的菜了。 曾经在外面点过金银蒜蒸扇贝，吃了好多家，都觉得味道不好。 曾经在西双版纳，阿彬亲自下厨，调了金银蒜烤生蚝，好吃的不得了！

蒜茸开边虾的用料

虾 250克 大蒜 150克
盐 适量 白糖 适量
鸡粉 适量 香菜 两根
色拉油 适量

蒜茸开边虾的做法

蒜茸开边虾的做法图解1

步骤1

大蒜150克，剁末。
蒜茸开边虾的做法图解2

步骤2

把大蒜末分成两部分。
蒜茸开边虾的做法图解3

步骤3

一半用水冲洗，滤干水分。
蒜茸开边虾的做法图解4

步骤4

锅里放油，等油热了之后，下蒜末炸。 油用的是炸排骨的油，所以有渣子。
蒜茸开边虾的做法图解5

步骤5

下蒜末。
蒜茸开边虾的做法图解6

步骤6

炸到金黄，滤出油。
蒜茸开边虾的做法图解7

步骤7

把炸好的蒜和生蒜末拌匀。
蒜茸开边虾的做法图解8

步骤8

调味。 放香油。
蒜茸开边虾的做法图解9

步骤9

盐巴。
蒜茸开边虾的做法图解10

步骤10

白糖。
蒜茸开边虾的做法图解11

步骤11

鸡精。
蒜茸开边虾的做法图解12

步骤12

再倒入一点炸蒜末的油。
蒜茸开边虾的做法图解13

步骤13

拌匀。
蒜茸开边虾的做法图解14

步骤14

放生粉。
蒜茸开边虾的做法图解15

步骤15

把虾头尖锐部分剁掉。
蒜茸开边虾的做法图解16

步骤16

去掉虾线后，在虾背片开。
蒜茸开边虾的做法图解17

步骤17

调味。 放盐。
蒜茸开边虾的做法图解18

步骤18

糖，鸡精。
蒜茸开边虾的做法图解19

步骤19

生粉。
蒜茸开边虾的做法图解20

步骤20

把调好的金银蒜倒入。
蒜茸开边虾的做法图解21

步骤21

拌匀。
蒜茸开边虾的做法图解22

步骤22

摆盘。 把虾背部朝上，把切开的部位灌上金银蒜，摆盘，把拌好的金银蒜放在虾背上。
蒜茸开边虾的做法图解23

步骤23

大约这个样子。
蒜茸开边虾的做法图解24

步骤24

冷水上笼屉，水开五分钟起锅，撒香菜上桌。 今天阿彬蒸的蒜肉开边虾非常非常好吃，吃的精光，还觉得不够呢！

蒜茸开边虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 花雨满天0662 编写，未经授权不得转载

蒜茸开边虾的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜茸开边虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜茸开边虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 25 蒜茸开边虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活