「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡

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刘喜悦小朋友
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上一篇的歪果朋友说过，没有烤鸡的圣诞节不是好圣诞节，不管是烤什么鸡，反正我得闻到那个味儿！行行行，那我今天就来整一只洋气十足的圣诞烤鸡。 既然要洋气，那食材也就得很洋气了，我们需要百里香（对，是百里香不是千里香，虽然千里香听起来更香，但我们就要百里香！）、迷迭香（对，就是周杰伦歌里那个）、罗勒（额，这个没什么典故）。这三种香料，随便有一种就可以撑起这道菜了，3种集齐的话，就召唤神....鸡了。不用新鲜的，那太难买了，北京的话，bhg那种有进口商品的超市能买到这些干香草碎。 当然，黄油、橄榄油、黑胡椒碎都是标配了。 虽然都说得差不多了，但还是来罗列一些食材需求吧。

圣诞烤鸡的用料

三黄鸡 1kg 盐 适量
橄榄油 适量 黄油 适量
蜂蜜 适量 黑胡椒碎 适量
香草碎 适量 口蘑 5个
胡萝卜 1根 洋葱 1个
土豆 1个 小番茄 10个

圣诞烤鸡的做法

「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解1

步骤1

鸡内脏套干净，去头、脖子、屁股和鸡脚。
「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解2

步骤2

用盐和黑胡椒碎均匀涂满鸡全身，内外都要，然后用保鲜膜包裹，放进冰箱里腌制12个小时左右。腌制时间必须要很充分，不然鸡肉会很寡淡。
「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解3

步骤3

把土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄切块、口蘑切片，用橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。
「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解4

步骤4

把腌制好的鸡拿出来，表面用纸巾控干水分。一定要控干水分，烤出来的颜色才会好看。随后，把蔬菜块塞进鸡肚子里。
「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解5

步骤5

屁股用牙签封上。
「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解6

步骤6

剩余的蔬菜铺在烤盘底部。黄油融化后和蜂蜜、香草碎混合成酱汁，均匀涂在鸡身上；鸡腿末端用锡纸包裹住，避免烤糊；用锡纸拧成细绳，将鸡腿和鸡翅膀部分固定住，这样烤完后鸡的样子会比较好看。
「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解7

步骤7

烤箱170度，烘烤约1小时，端出来再涂一层酱汁；如果表面上色不均匀，换个方向放入烤盘。
「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解8

步骤8

再烤1小时左右，用牙签戳入鸡腿部肉厚的地方，没有血就是熟透了，出锅即可。中途如果看着外皮快烤糊了，可以在外面加盖一层锡纸，不影响口感。
「迟の味」圣诞特辑 | 圣诞烤鸡的做法图解9

步骤9

咬上一口，果然有圣诞的感觉呢！

圣诞烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 刘喜悦小朋友 编写，未经授权不得转载

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