超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！

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夏凝玉
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芋头红烧肉的用料

五花肉 1000g 大葱 一根
生姜 半个 白砂糖 4茶勺
黄豆酱 2勺 豆腐乳 2块
豆瓣酱 2勺 白酒 2勺
生抽 4勺 蚝油 2勺
番茄酱 2勺 鸡精 1勺
草果 1个 八角 1个
香叶 2片 山楂 6、7片
陈皮 2片 花椒 10颗
丁香 2颗 肉蔻 1个
白寇 3个 砂仁 1颗
小茴香 10颗 桂皮 1小片
芋头 半个

芋头红烧肉的做法

超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解1

步骤1

先将五花肉切成块，冷水下锅焯水去浮沫，捞出沥干备用
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解2

步骤2

洗好葱姜蒜，生姜半个拍碎，大葱切段。打括号写（炖肉包）的香料用纱布或者带滤网的不锈钢炖料包装好炖料
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解3

步骤3

准备好所有备料
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解4

步骤4

将芋头去皮切成块，炸之表面金黄，喜欢大蒜的就将大蒜子也放进去炸金黄，捞出备用
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解5

步骤5

倒油入锅，放入白糖烧化后放五花肉进去翻炒两分钟上色，再加入生姜葱段翻炒
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解6

步骤6

依次加入白酒、生抽、豆瓣酱、黄豆酱、豆腐乳、番茄酱、蚝油翻炒十分钟左右
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解7

步骤7

加入炸好的芋头和蒜子翻炒均匀
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解8

步骤8

倒入开水，漫过食材即可，加入鸡精，放入炖肉料包，中火烧开后转小火慢炖，约1–1个半小时左右
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解9

步骤9

炖时间差不多时转大火收汁，起锅撒上葱花就OK啦！
超下饭的芋头红烧肉！--肉肥而不腻，香糯滑口！的做法图解10

步骤10

肉肥而不腻，香糯可口，芋头面面的，可下饭了！味道没得说，每次做我老公都要吃半锅！

芋头红烧肉的烹饪技巧

这道菜我没有放盐，喜欢辣的还可以炖的时候加三四个干小米辣，回味无穷而且感觉不到什么辣味噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-23

©本菜谱的做法由 夏凝玉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 湘菜 红烧 煮

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