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圣诞糖霜饼干的做法
步骤1
室温软化黄油，加入全部糖粉用刮刀拌匀。
步骤2
打蛋器中低速打至体积膨大颜色发白。
步骤3
30克蛋液分2-3次加入黄油中，每次都要打至完全融合再加下一次。
步骤4
打发好的黄油。
步骤5
将150克面粉过筛到打发好的黄油中，用刮刀拌匀。
步骤6
再用手抓捏成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟左右，也可以冷藏。
步骤7
这个方子的量普通家用烤箱可以烤两盘。把面团分成两块，取一块放油纸中间，用擀面杖轻轻擀成厚约0.3-0.5毫米的圆饼。
步骤8
用饼干模抠出形状，剩下的面团重新捏在一起再抠。
步骤9
烤箱提前预热，180℃，12-15分钟饼干边缘上色即可。这种有立体花纹的饼干直接用糖霜沿着纹路描就可以啦，简单。
步骤10
饼干放凉的过程制作蛋白霜：蛋清中滴几滴柠檬汁，加入全部糖粉用打蛋器打至浓稠状态，当提起打蛋器糖霜呈粗线条滴落。其实像这种只描线条用一点糖霜就够了，我做了原味跟可可味两份饼干，蛋白霜还剩下好多，因为太少不好调色所以只能浪费一些啦！
步骤11
糖霜分开装入裱花袋，往袋子里滴适量色素，用手反复搓揉使色素匀和，然后 在袋子底部剪一个小口就可以在饼干上描色啦，剪口一定要小小的啊不然糖霜不好控制流速！为了小朋友吃着安全没用太多颜色。
步骤12
描完静等糖霜凝固就完工啦！
步骤13
可可味饼干，材料同上，多了15克可可粉，要提前跟150克低筋面粉混合均匀再过筛到打发好的黄油中再捏成面团。
步骤14
没有立体花纹的饼干就用白色糖霜描边就可以啦，少用色素喔！
步骤15
哈哈，虽然是第一次做，但是自我感觉还好！
步骤16
做糖霜剩下的蛋黄呢做了黑芝麻酥，在我的菜谱里有制作过程如果有兴趣可以看看喔，我觉得比黄油饼干好吃。圣诞糖霜饼干的烹饪技巧
因为蛋清是生的所以鸡蛋一定要清洗干净再取蛋清；个人觉得色素不要使用太多简单一点挺好；糖粉已经减至最低了还是比较甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-24
©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载
梦里花落小食光
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