秘制红烧猪蹄

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本人生宝宝后奶水不好，吃猪蹄为了长奶，但是做汤感觉浪费了原料，没有红烧的好吃，经过N次的经验总结了一下，终于让我做出来了⊙▽⊙

秘制红烧猪蹄的用料

猪蹄 2个 大葱 半根
姜 少许 八角 少许
干红椒 少许 盐 少许
冰糖或白糖 少许 老抽 少许
料酒 少许 香叶 少许
桂皮 少许

秘制红烧猪蹄的做法

步骤1

买来的猪蹄在火上烤一下猪毛，（应该是用镊子拔的，但本人比较懒）用刀顺着两个脚缝竖着剁下很容易就剁开了。

步骤2

将剁好的猪蹄放凉水中泡20分钟，泡一下血水，冷水下锅，放香叶桂皮大料姜煮开，把浮沫撇出去，捞出备用

步骤3

锅烧干放入油，要小火，放冰糖或白糖，炒制成红褐色，放入猪蹄干辣椒姜大料桂皮香叶，翻炒一下放酱油，倒入热水莫过猪蹄，锅开放料酒不要盖盖子大火煮5分钟，转小火盖盖儿炖一小时，再大火收下汁，好了开吃。

秘制红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 青涩的回忆 编写，未经授权不得转载

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