圣诞水晶球糖霜饼干

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楼蘭

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圣诞节到来之即，世界各地都在紧锣密鼓地布置起圣诞节装饰了。其中最具有圣诞气息的食物，那就非西方圣诞节家家都会做的姜饼不可了。在圣诞节即将到来的时候，人们常常会在家中将姜饼制作成各种形状，或人形、或星星状，又或是华丽的姜饼屋。相传在十字军东征的时候，“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像圣诞节、复活节这样的重要节日。人们把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的作用。久而久之，姜饼就成了圣诞节一定要吃的点心。无奈俺手拙也没有那多模具，做不出那么华丽的美食，但是浓浓的圣诞气息还是勾起俺强烈的动手欲望！想想俺还是整个简单点儿的来应应景吧！配方操作都很简单，新手很容易上手哦！

糖霜饼干的用料

中筋面粉 110g	黄油 25g
蜂蜜 40g	红糖 16g
全蛋液 10g	肉桂粉 0.5g
姜粉 0.5g	苏打粉 0.5g
蛋清（糖霜） 20g	糖粉（糖霜） 100g
柠檬汁（糖霜） 3毫升	食用色素（糖霜）适量

糖霜饼干的做法

步骤1

黄油隔热水融化，加入蜂蜜、棕糖、姜粉、肉桂粉搅拌均匀，直至混合成液体，冷却到温热备用

步骤2

倒入常温蛋液，搅拌均匀

步骤3

另取盆将中粉和苏打粉过筛均匀，然后将混合好的液体倒入粉中切拌均匀，揉成光滑的面团

步骤4

将面团装入保鲜袋，入冰箱冷藏醒40分钟

步骤5

将面团取出装入一个大点的保鲜袋擀成厚约3mm的长方用面皮

步骤6

先用干净的硬纸板自制出一个水晶球的模型，然后贴在面皮上用小尖刀小心的刻出水晶球饼干胚（注意每刻一次，纸板模背面沾点玉米淀粉防沾）

步骤7

刻好的饼干胚摆入烤盘，入烤箱中层上下火160度烤13分钟左右（最后几分钟不要离开烤箱注意观察上色，我一不留神上色过深了）

步骤8

蛋清加入柠檬汁，糖粉分三次加入，打至浓稠出现纹路状态

步骤9

取适量糖霜装入裱花袋剪小口，先在饼干上部圆形部分描边

步骤10

然后填满整个圆形部分

步骤11

取适量糖霜调入红色色素拌匀装裱花袋剪小口，在饼干下部底坐部分描边

步骤12

然后填满整个下部底坐部分，放置晾干

步骤13

取适量糖霜调入绿色色素装裱花袋剪小口，如图在饼干上勾出圣诞树轮廓

步骤14

继续填满整个圣诞树部分，也要放置晾干

步骤15

放后取少量糖霜调入少许可可粉拌匀，填画出树干部分随意装饰即可

步骤16

成品图！想象无限，创意无限，简单的饼干也能充满浓浓的圣诞气息！

糖霜饼干的烹饪技巧

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，要静置一会儿再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样。 2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由楼蘭编写，未经授权不得转载

楼蘭

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