蒜腊炒蚝鼓

精品独家

7.4万浏览 488 收藏

猫仔一

＋关注

蚝鼓是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称，是我们广东人民春节必食的菜肴。广式腊肉是广东一带的传统风味，肉质鲜美可口。广式腊肠同样也是是广东传统风味，煮熟后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。这道蚝鼓跟腊味结合出来的菜品，绝对是绝配，不单单春节很受人们喜爱，平时也常常做，吃后回味无穷。

蒜腊炒蚝鼓的用料

蚝鼓 50克	腊肠 60克
腊肉 50克	蒜苗 2根
青椒 1个	干辣椒 2个
花椒适量	味事达味极鲜酱油适量
白砂糖 1小勺	花生油适量

蒜腊炒蚝鼓的做法

步骤1

准备好材料，蚝鼓跟腊肉用温水浸泡，蚝鼓泡1小时左右，腊肉泡30分钟左右。

步骤2

把蒜苗切段，青椒切块，浸泡好的腊肉跟腊肠切薄片。

步骤3

泡好的蚝鼓捞起。

步骤4

炒锅烧热，放入适量的花生油，放入干辣椒和花椒爆香。

步骤5

放入蚝鼓，腊肉和腊肠，大火翻炒至腊肉腊肠变透明状。

步骤6

转小火，加入白砂糖。

步骤7

再加入适量的味事达味极鲜酱油转大火快速翻炒均匀，这个酱油是关键。做好吃的，用味事达味极鲜，它由非转基因脱脂黄豆酿造，富含第一道酱油原汁，令菜肴鲜美滋味发挥的淋漓尽致，菜肴美味更健康。

步骤8

把火关掉，快速放入蒜苗和青椒，快速翻炒三五下即可。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

蒜腊炒蚝鼓的烹饪技巧

1、味事达，味极鲜，鲜的团圆味。味事达是个老牌子，老品牌值得信赖，爱上味事达是缘分。我跟婆婆都爱用味事达，老公老想给我们换个牌子，我跟婆婆说什么都不肯，我们几乎所有酱油都用过了，感觉味事达这个是用过最好的，色淡清澈，色香味俱全，点蘸，凉拌，清蒸，炒菜等都是棒棒哒！推荐大家试试味事达，好不好，试过就知道！ 2、腊肉跟腊肠炒至透明状后加入调味料后就不宜炒过久，要不然口感会变差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-01

©本菜谱的做法由猫仔一编写，未经授权不得转载

猫仔一

一起来分享给朋友们看看吧：