炒三色蔬

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在唐代以前，茭白是被当做粮食作物来栽培的，它的种子叫菰米或者雕胡，多年生草本植物，生在浅水中，开淡紫色小花。后来人们发现，有些菰因为感染了黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成如纺锤形状的肉质茎，就是现在我们食用的茭白。于是，人们就利用黑粉菌来阻止茭白开花结果，开始繁殖这种有病在身的畸形植株作为蔬菜，可入药。

炒三色蔬的用料

茭白 100克 紫椰菜 50克
尖椒 1个 精盐 5克
味精 2克 姜 5克

炒三色蔬的做法

炒三色蔬的做法图解1

步骤1

准备食材：茭白、紫椰菜、尖椒
炒三色蔬的做法图解2

步骤2

茭白去外皮，切滚刀块
炒三色蔬的做法图解3

步骤3

尖椒切块
炒三色蔬的做法图解4

步骤4

紫椰菜切块
炒三色蔬的做法图解5

步骤5

姜切丝
炒三色蔬的做法图解6

步骤6

起锅热油，爆香姜丝
炒三色蔬的做法图解7

步骤7

放入茭白翻炒，淋入少许水以防止茭白炒焦
炒三色蔬的做法图解8

步骤8

翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下
炒三色蔬的做法图解9

步骤9

放入精盐、蘑菇精调味，炒均匀后出锅

炒三色蔬的烹饪技巧

1、这道菜要炒的脆才爽口 2、紫椰菜容易变色，所以要最后入锅 3、无需添加其他调料，只用了简单的盐和味精，保留了食材本身的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-04

©本菜谱的做法由 情一诺 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 家常味 炒 无水印

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