腊八粥

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小厨大刘

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俗话说，“ 过了喇叭天长一擦把”，意思是过了腊八节天会慢慢变长。喇叭在我的记忆中就是喝喇叭粥，寓意祈福来年丰收。过了喇叭就快到新年了，就会有新衣服穿，有好吃的，好玩的。过去生活比较困难，说是腊八粥，用八样五谷杂粮熬煮的粥，其实远远没有八种，不过在那个并不富裕的年代，有粥喝就感觉很幸福。今天自己就动手做做记忆中腊八粥。

腊八粥的用料

大米 50g	酒米 50g
绿豆适量	黄豆适量
红豆适量	黑豆适量
大红枣 6粒	枸杞适量
冰糖 5颗

腊八粥的做法

步骤1

准备好大米、酒米、各类豆子等食材，洗干净备用。

步骤2

豆子比较难煮，所以提前一天晚上用清水泡好。

步骤3

泡好的豆子，已经鼓起了大大的肚子。

步骤4

把米淘洗干净，淘米水不要倒掉，可以发酵后浇花哟。

步骤5

水烧开，依次下入各类豆子，从最难煮的开始。

步骤6

大火煮15分钟左右，下入大米和酒米再熬制40分钟，最后下入大红枣和枸杞子，再熬煮10分钟就OK啦！

步骤7

煮好的腊八粥，香甜美味，营养丰富。

步骤8

如果再配上凉拌三丝和昨天新蒸的馒头，就是一顿美味的早餐啦，您也不防来试一试，一定会让家人满意的。

腊八粥的烹饪技巧

1、豆子不好熟，最好提前一天晚上泡发，第二天再用；2、大枣和枸杞最后下入，这样可以防止营养流失；3、腊八粥没有固定的用料，可以随心搭配，只要不相克的食材，都可以搭配；4、加入大米后熬制要用小火，防止溢锅；4、个人认为用小火熬制比用电压力锅煮的更香浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由小厨大刘编写，未经授权不得转载

小厨大刘

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