小吊梨汤

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小茴香豆
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成都雾霾持续加重，咽干难受。慢性咽炎隐隐约约要发作了，不敢吃辛辣刺激食物，就想喝一点儿滋润的糖水。小吊梨汤是老北京秋冬的一款热饮，一吊为一壶，半吊为半壶，这就是小吊梨汤中“吊”字的由来啦～梨汤澄清，微微粘稠，清嗓润肺，秋冬佳饮。

小吊梨汤的用料

雪花梨 1个 银耳 20克
冰糖 20克 盐 2克
清水 800ＭＬ 马蹄 6块
鲜百合 适量

小吊梨汤的做法

小吊梨汤的做法图解1

步骤1

雪梨抹盐，轻轻搓一搓，洗干净后削皮切块，削下来的皮一定要留着（梨皮营养丰富，也是梨汤色泽好看的关键），鲜百合洗净剥开。银耳撕小朵，泡发。
小吊梨汤的做法图解2

步骤2

锅内加水，将雪梨、雪梨皮、银耳、冰糖放入，加入少许盐，大火煮沸后转小火慢慢熬炖，喜欢银耳软糯些就多熬一会儿，一小时左右后加入百合，再煮几分钟，百合变透明了就关火。就可以美美地享用啦～

小吊梨汤的烹饪技巧

梨汤加盐后，煮出来的梨颜色不会太暗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-06

©本菜谱的做法由 小茴香豆 编写，未经授权不得转载

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