豆豉蒸排骨

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SophiaYangs
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老妈说用沙茶酱蒸排骨，家里找不到只有“潮汕南姜豆豉”，就用豆豉代替吧

豆豉蒸排骨的用料

排骨 一斤 南姜豆豉 适量
酱油 适量 红酒 5ml
白糖 半汤匙 葱 2条
生粉 1汤匙 金不换 1条
现磨胡椒 适量

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净沥干备用
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

豆豉
豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

取出10粒左右豆豉，用少量有煸炒出香味，放到碗里压成泥备用
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

排骨中加入白糖，酱油，现磨胡椒，葱花，红酒，刚刚准备好的豆豉酱，盖上保鲜膜放冰箱腌60分钟左右。腌制完取出放入少量生粉抓匀。
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

取出可一个大盘，把腌好的排骨平铺在盘子上
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

把金不换洗干净，取出叶子，切成细丝
豆豉蒸排骨的做法图解7

步骤7

将细丝放入盘里再刷一层油，中火蒸15分钟
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

撒上葱花即可，这是刚蒸好拍得图，上桌之后就被一抢而空啦，所以勉强用这张图啦
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

成品图

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

注意豆豉本来就有咸味，所以整个过程中不用加盐，酱油也不能放太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-08

©本菜谱的做法由 SophiaYangs 编写，未经授权不得转载

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