油封鸭腿

精品
13.5万 浏览 799 收藏
收藏
晓菜料理学院
晓菜料理学院 晓菜料理学院
＋ 关注

油封鸭腿的用料

鸭腿 2个 白蘑菇 10个
混合嫩叶沙拉 25g 鸭油 1000g
盐 2茶匙 百里香 2根
黑胡椒 1撮 意大利黑醋 1汤匙

油封鸭腿的做法

油封鸭腿的做法图解1

步骤1

鸭腿洗净拭去表面所有水以及肉缝隙中的存水，大量盐涂抹所有鸭腿，将百里香捻碎均匀撒在鸭腿上，均匀撒以黑胡椒。
油封鸭腿的做法图解2

步骤2

平整堆叠放在盘中，保鲜膜严密封好，放入冰箱冷藏18-24h（至少18h）。
油封鸭腿的做法图解3

步骤3

烤箱预热150度，锅内最小火融化冷冻的鸭油。将腌渍好的鸭腿，错落放入鸭油中，使鸭油完全淹没鸭腿。
油封鸭腿的做法图解4

步骤4

放入烤箱中150℃烘烤2小时。（到时间后确认下肉已可轻松离骨即可从烤箱中取出，冷却后连锅子一同放入冰箱，4C冷藏可保存3天（若从烤箱取出后不开盖直接冷却后冷藏可保存5天），需要食用时捞出鸭腿刮去油脂。）
油封鸭腿的做法图解5

步骤5

使用少许鸭油煎炒蘑菇，盐、黑胡椒调味，出锅前加入黑醋翻炒下即可。
油封鸭腿的做法图解6

步骤6

锅中放入橄榄油，取鸭腿煎至表面金黄。
油封鸭腿的做法图解7

步骤7

装盘。

油封鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-13

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 亲友聚餐 晚餐 主食 炸

油封鸭腿的其他做法更多

油封鸭腿的全部作品

上传我做的这道菜

油封鸭腿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油封鸭腿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 油封鸭腿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活